“一份三明治，一杯脱脂奶好喽！”7月20日9时30分，刘欣欣扫码付完钱，两三分钟的功夫，便利店店员就把早餐递到了她的手中。翻看手机上的公交车到站查询APP，车到站还有7分钟，在用餐区坐下来，刘欣欣边看着窗外的人流边吃起早餐。

　　“早上要晨跑，还要洗漱，还想多睡一会儿。”27岁的刘欣欣是一家公司的人事专员，从家到公司，公交车车程大约是30分钟，工作日的早上，她习惯到公交车站附近的便利店吃早餐。“每天不重样，既满足了营养，也节约了时间。”她说。

　　随着生活水平的提高，生活节奏的加快，轻食简餐正在从小众潮流逐渐走向大众选择，并成为一种健康饮食生活方式。

　　在乌鲁木齐市，有多家连锁便利店、餐厅推出了各类简餐，既有中式，也有西式的。在便利店中，早餐供应有寿司、饭团、包子、豆浆以及现磨咖啡，一份早餐花费在10元左右。午餐以盒饭、沙拉为主，均价为十几元。此外，还有各种熟食、小吃，便利店配备有微波炉，同时辟出干净、整洁的用餐区专区，随买随吃，很便利。

　　“中午午休时间短，晚上下班时间又晚，很多上班族、打工族都会选择在店内解决吃饭问题，把更多的时间腾出来留给自己。”在位于乌鲁木齐市体育馆路的一家连锁便利店内，店主赵立勇说，开店两年多，店里简餐消费稳步上升。

　　不是只在人流量密集的路段能够见到简餐，随着这一消费需求的增大，一些小区里也有了可提供简餐的餐车，受到年轻居民的欢迎。

　　7月20日14时，乌鲁木齐市国秀家园小区北区入口处，在一辆橘绿相间的惠民餐车上，经营者孟路正在忙着为小区里的顾客制作午餐。“一天能卖60多份。”孟路说。

　　据了解，这样的惠民餐车已在乌鲁木齐9个小区推行，从早上8时营业到次日凌晨零时，以“快而丰富”的早餐和晚餐为主。

　　“休息日的时候，我也会在家为自己准备一顿丰盛的食物，但是平时下班回到家已经很累了，这个时候能在自家楼下解决晚餐，对我来说很方便。”小区居民陈蓉说，晚上她习惯少吃一点，保持身材，简餐也刚好符合她的需求。

　　线下简餐备受青睐，线上轻食也日益火爆。记者在一家外卖平台检索后发现，有不少专营主打轻食、健康理念的门店，销售量和好评度都不错。

　　“开店前没想到有这么多人喜欢轻食。”一家外卖月销售3345单轻食店的经营者索芸琪说。去年7月，看到这一行业前景，一直注重健康饮食的索芸琪去内地学习完这方面的知识和技巧后，在南湖片区附近开了店。由于生意好，目前又在铁路局开了加盟店。

　　“提供低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物是轻食店最大的特点，一份餐不仅仅是健康的，还是有‘颜值’的，这也是很多消费者喜欢轻食的原因之一。”索芸琪说。

　　一家外卖平台就其订单数据分析显示，轻食消费数据中，“90后”消费者占消费人群的62%以上，“80后”紧跟其后，占比高达26%。这些数据中女性占比则在70%以上。

　　取代大鱼大肉，不过分追求食物的“色、香、味”，人们在享受清淡、低热量食物的同时，也保持着相应的饮食态度。

　　“在日常饮食中拒绝暴饮暴食，通过轻食吃出健康、吃出营养，同时节约时间、节约粮食，这是我践行健康绿色的一种生活方式。”陈蓉说。

　　7月20日下午，乌市国秀家园小区的惠民餐车前，一位市民在购买小吃。

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