喜欢观看北京卫视《我是大医生》的观众朋友们，尤其是热衷减肥且健康的读者，最近可能对一集减重节目印象深刻，

　　现场有两位观众展示了自己的瘦身成果：

　　一位半年成功减重55斤，另一位8个月减重72斤！而她们减重成功的奥秘，是一份来自北京协和医院临床营养科主任医师陈伟推荐的“月瘦八斤不反弹减肥食谱”。

　　食谱可参照以下方式——

　　早餐：1个窝头+1个水煮蛋+1盘清炒蔬菜+1杯250ml豆浆；

　　午餐：1碗100g杂米饭+掌心大小（2~3两）的瘦肉+1盘炒蔬菜；

　　加餐：吃一份拳头大小的水果；

　　晚餐：1碗杂米饭+1个紫薯+1盘炒蔬菜。

　　为了大家便于了解，我们来侧重解读一下这份食谱为什么能瘦身？

　　早餐吃蔬菜实际上不是今年才有的新提法，

　　《中国居民膳食指南(2016版)》中明确指出，每人每天应该摄入300~500g蔬菜，多吃深色蔬菜，而且应该餐餐有蔬菜。所以，营养健康的早餐除了淀粉类主食、含优质蛋白的肉蛋奶外，还应该有富含维生素、矿物质和膳食纤维的水果蔬菜。

　　有的人觉得早餐还要做菜很麻烦，其实我们可以选择简单的菜单，比如蔬菜水果沙拉、青菜面、蔬菜饼等。

　　低脂肪的肉类会很容易让人产生饱腹感，西方的减肥餐最喜欢食用的材料就是高蛋白低脂肪的烤鸡胸肉，加上一点蔬菜。

　　由于蛋白质带来很强的饱感，吃了之后变成能量比较慢，转化成脂肪的效率比脂肪和碳水化合物都要低，而且升高血糖的速度也很慢，因此，吃肉减肥并非没有可能。

　　从短期看来，吃肉减肥似乎效果颇好，比多吃粗粮少吃油的减肥方法看起来要有效得多。

　　膳食指南推荐的我国成人每日应摄入水果200克~400克。

　　大概每天一个苹果搭配一个橙子或者香蕉，或者是200g的葡萄加上一个雪梨；其次，吃够彩虹色。

　　每天吃的水果颜色越多，摄入的营养成分越丰富。

　　晚上尽量少吃水果，食用时间以饭后1~3个小时为宜，不宜空腹吃。此外，一些特殊人群在食用水果时要有所注意。

　　糖尿病要控量、肥胖者少吃榴莲、肾病者少吃橙子、肠胃弱吃点桂圆。

　　美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学科学家完成的一项研究发现，每天吃两次紫薯可以降低血压，其效果与吃燕麦一样好，且不会导致身体发胖。

　　与馒头、米饭相比，红薯水和膳食纤维含量更高，饱腹感更强，能量也更低。红薯跟米饭比，能量优势并不明显，但跟馒头比，其能量还不足馒头的1/2，所以平时爱吃馒头又想减肥的小伙伴，每天吃点红薯吧。

　　红薯较健康的吃法是直接蒸或者煮了吃，也可以和五谷杂粮一起熬粥。

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