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新开的轻食沙拉店要如何与周边的老牌轻食店竞
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现在在一二线城市已经有很多的轻食沙拉店了，这时候再开一家新的轻食沙拉店，同行竞争是少不了，那么要如何与这些已经有稳定客源的轻食沙拉店竞争呢?最好地办法就是错开定位，走差异化路线，才能异军突起，那么该如何做到差异化呢?
一、怎么加盟轻食沙拉店
1.环境差异化
在这个吃饭都看脸的时代，轻食沙拉店在装修上花的心思直接影响着能否吸引顾客进店用餐。首先要选择符合自己餐厅定位的设计风格，塑造符合自己特色的用餐场景。
注意餐厅环境细节的打造。比如定做一些特殊的桌椅，改动一下灯光、餐具、菜单，都能打造出一个与众不同的用餐场景。这些东西不需要太大的投资，但需要店铺老板用心来做。
2.菜品差异化
轻食沙拉店的产品才是王道，抓住顾客的胃才能赢得顾客的心，菜品要做到差异化，就需要打造自己的“爆品”。
所谓“爆品”，也可以叫做轻食沙拉店的“招牌菜”，可以理解为能够代表餐厅形象的主打产品，特色产品。这种才是区别于其他餐厅的差异化产品。
作为轻食小店，想让消费者记住并不容易，但若是有一道能让效消费者满意、甚至惊艳的产品，肯定会让消费者产生深刻的印象，这也就体现了轻食沙拉店的与众不同。
3.服务差异化
可以借鉴海底捞的做法，比如，客人在等待就餐的时候，服务人员为顾客送上水果、花生等各式小吃，在就餐过程中，会为女性顾客提供扎头发的头绳，及时为顾客更换热毛巾，还有很多贴心细致的服务，比如因为顾客无意中透露的生日讯息而为其准备生日惊喜，为有可能因感冒而打喷嚏的顾客送上姜汤等等。
二、轻食沙拉加盟费用
新开的轻食沙拉店走差异化路线就可以避免与老牌轻食店正面冲突，轻食的细分市场还有很大的潜力。
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