当代年轻人都喜欢健康、低卡、出餐速度快的食物，富有特色的轻食吸引了人们的注意，轻食店成为餐饮行业新的发展风口，而且轻食店整体装修偏向ins风格，与女性的创业梦想非常契合。

　　对于之前没有接触过餐饮行业的零基础小白来讲，开家轻食店需要哪些设备呢？需要投入多少资金呢？

　　接下来，无谷轻食为大家介绍一下开家轻食餐厅，都需要哪些设备。

　　除了一般餐饮店所需的操作台、烹调设备、储存设备、锅碗瓢盆等之外，轻食店还需要以下设备。

　　1. 沙拉台（又名：开槽平冷柜）：蔬菜煮过后需要保鲜，特别是夏天，沙拉台柜内温度均匀，冷气从底部冒出来，能够很好地将食物保鲜。

　　2. 保温台：在冬天时使用次数最多，主要是用热水汽把菜品进行保温。

　　3. 蒸箱：烹饪过程能保留食物的原有营养成分，可以蒸各种主食，比如杂粮饭、紫薯、南瓜等。但是由于蒸箱的功率比较大，很容易跳闸，而且水汽排放比较大，需要有套比较完善的排烟系统，店家也可以用大容量电饭煲代替蒸箱。

　　4. 电磁炉：万能厨具，具备煎、炒、煮、炸、焖、炖、煲以及保温功能，可以用来煮菜、煎肉、煲汤等。

　　5. 水槽：这是厨房内必不可少的，为了确保生食类食材的洁净，水槽需要注意功能使用的严格区分，一般冷食许可证要求水槽必须是三个槽。

　　1. 烤箱：可以利用烤箱烤鸡胸肉、烘焙轻食产品、烤面包、坚果等小零食。

　　2. 微波炉：很多人担心天冷的时候吃轻食很冷，微波炉比较便捷，可以快速解决一切问题。

　　3. 榨汁机：制作果汁和奶昔等，一般买个家用的就可以。

　　4. 净水器：餐饮行业需要安装净水器，是现在食药监的要求，第三方检验机构会不定期抽查。

　　5. 接单机：分为蓝牙打印机和GPRS打印机，一般都是选用后者。

　　6. 电子秤：称量菜品的分量。

　　7. 挤酱瓶：轻食产品需要各种酱汁，可以选择挤酱瓶，但是质地浓稠的酱汁不建议使用挤酱瓶。

　　设备对餐饮行业来讲必不可少，但是也没有必要采购进口设备，如果打算做纯外卖，后厨规模不需要特别大，设备大概几千块就好。

　　如果有兴趣做轻食的小伙伴欢迎一起来交流讨论。

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