现今轻食行业的竞争是十分的激烈的，开店经营若想保证门店在市场的占有率，定期推出新菜品是非常必要的。于是接下来我们就来一起了解一下轻食店经营如何做好菜品创新吧。

　　一、菜品创新要练好基本功

　　有了继承才能更好的发扬，要站在前人的肩膀上去做创新才能保证方向的正确。一个合格的厨师就需要具备扎实的基本功，无论是刀工、掌勺还有火候都得精通，自身实力足够强才能去做创新，否则做出来的就是花架子没有内在的提升。

　　二、菜品创新要多了解传统菜

　　中国的传统菜式为无论是在味道还是形式上都丰富多样富有内涵，简单的鸡肉和白菜都可以做成鲜香回味的美食，多了解这些美食，才能融会贯通，了解大众消费者的口味，集百家之所长，把传统菜品的发扬光大，本身就是人们比较爱吃的菜，味道跟别家不一样自然能吸引更多顾客。

　　三、菜品创新要适当的换口味

　　创新要从底层开始，从调料上开始研究，不同调料的配比变化会产生微妙的效应。沙拉酱、孜然、花椒等各种调料的使用都有很大的发展空间。把菜的造型也换一换。

　　四、菜品创新要把原料给换一换

　　要知道没有哪一种食材是人们吃不厌的，菜式创新可以把原料给换了，比如原来用的是牛肉现在改成羊肉，以前是用的金针菇现在换成绿豆芽…..，换原料既能更改下营养比例，又能让消费者换换口味。

　　轻食店经营如何做好菜品创新？综上所述，想必大家也都有所了解了吧。若是想要了解更多相关资讯，可关注本网站。

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