现在只要一提到小本创业，基本上我们都会想到轻食沙拉这个项目。轻食沙拉能够说是现在年轻人休闲时刻必不可少的一种饮品，轻食沙拉商场近几年的发展也是我们有目共睹的。那么现在创业如果是开轻食店的话利润大吗？现在开一家轻食店还挣钱吗？

　　轻食沙拉职业之所以这么受投资者的青睐，非常重要的一个原因就是轻食沙拉产品的毛利润比较高。

　　轻食的投资成本很低，一个电磁炉，一台冰箱，一个烤箱，一个微波炉就能撑起你的店铺。

　　轻餐饮的毛利率非常高，一杯奶茶的毛利率高达70%，而轻餐饮在餐饮行业的占比又仅为10%，有着极大的空间市场，随着轻餐饮的迅速扩张，正是赚钱的大好时机！

　　目前轻食总营业额的70%来自外卖，30%来自堂食，具体做何种形式，都看个人而定，所以开轻食沙拉店回本比较快，自然就非常挣钱！轻食餐厅加盟排行

　　开一家赚钱的轻食店非常关键的几个提升点：

　　一、 合理的人员排班

　　轻食门店成本包括有：租金、原物料成本、人力费用、水电、物业、设备折旧等等，其中人力成本是一个大头，绝大部分轻食门店都存在人力成本过高的问题，比如两个相同人数的班次互相倒班，或更严重的员工上班时间松散等问题大量存在。

　　擅长排班管理的门店不仅能确保高峰期人手充足，不错失销售，更能在低峰期节省下不必要的人力，发挥门店人力最大化。

　　二、 货品管理

　　在门店最大的浪费是销售机会的浪费！

　　很多轻食门店店长店助等管理者不懂或不做货品管理，经常导致产品线缺失、产品报耗过大等问题，产品线的缺失轻则损失业绩，重则流失顾客，最终导致生意越来越差。

　　而没有经过合理规划的产品报耗往往都是打水漂的投入，没有起到任何作用，有人说至少能撑起一个陈列面，这个理由牵强得不能再牵强了，一定要投入这个钱得话，也要把钱投入到门店得主推产品或热卖产品上，这类产品可以有报耗，其他常规产品一定要管理好产品得备货量和报耗比例！

　　三、 活动策划

　　不赞成使用打折优惠活动，打折优惠主要利用薄利多销来吸引人气，然而这样吸引来的消费者的消费能力并不是很大，不能让这类消费者成为你的主要客户群体，这类客户对店铺不会有很大的粘性只要有竞争对手比你薄利，他们会毫不犹豫的走掉。目标客户的群体定位很重要，千万不要只靠薄利多销来吸引客户。

　　四、产品定价

　　为自己门店产品定价之前，不仅要考虑消费者的消费水平，更要考虑自己的产品定位，如果自家轻食店面向的是高端消费人群，那么产品定价就不能只局限于成本和70%的利润了，应该利用品牌溢价给顾客一种高端的心理预期，如果自家主打低端市场，上架昂贵产品只会格格不入，让消费者产生心理落差。

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